人生初めてのバターロール に挑戦しました。
と言っても、実は今回は2回目の挑戦になります。

何故いきなりバターロール かというと、坂口恭平さんの影響です。
坂口さんが出している「cook」という本に手作りのバターロール の写真が載っていて美味しそう〜バターロール って家でも作れるんだ!と思ったのと、
“生活水準は下げろ、そして自分の水準を上げろ”という言葉に背中を押されたから。
つまりお金を使わずに、自分で何でも作れるようにってことですね。

で、バターロール 作りです。
前回本当に初めての時は、イースト菌が手に入らずイースト菌なして作ってみたのですが散々の結果に。

今回は3回目で上手く焼けました!!
しかしパン作りは難しい。。
他の料理と違って適当、いい加減が通用しないのがこのパン作りです。
そしてとにかく時間がかかる。。しっかり取り組むと半日がかりです。

今回のポイントは「捏ね」と「発酵」です。
2回目の出来上がりも見た目はそこそこだったのですが、中が半生状態でした・・・。
そこで3回目の時には、”すり込み”という捏ね方を取り入れて生地をしっかりと捏ね、発酵も常温ではなく湯煎とオーブンの余熱を使って温めながら発酵させてみました。

その結果・・・

 

美味しそう〜!! 上手く焼けました!!!

 

こちらは、形を作ったあと発酵させた状態の写真です。
まだ小さいですけど、発酵で少し膨らんでいます。
いい感じです。

 

手間ひまかかる分、パンが焼き上がった後の感動もひとしおです。
でもね・・・。食べてみると分かるんですが、皮が結構堅いんですよ。。
そして肝心のお味の方も・・・う〜ん、、なんか家庭で作るクッキーの味がする。。
ま、でもこれはこれで家庭の味と思えば美味しいです。

 

また作ってみようと思います♪